Чтобы не испортить исходное качество продукт нужно охлаждать на всем протяжении технологической цепочки от места его производства (огород, ферма) или покупки (база, рынок или магазин) до места потребления (Ваша кухня). Для доставки продуктов от места производства или покупки до дома предназначены переносные и транспортные холодильники.
Для доставки охлажденных и замороженных продуктов на небольшое расстояние достаточно термосумки с хорошей теплоизоляцией стенок. При высоких окружающих температурах продукты в термосумке охлаждают сухим льдом или с помощью аккумуляторов холода. При больших расстояниях и достаточно продолжительном времени доставки требуется искусственное охлаждение продуктов. Термо сумка с искусственным охлаждением (термоэлектрическим, абсорбционным или компрессионным) уже превращается в переносной или транспортный холодильник.
